豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是甜的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。

豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

给下岗和在创业的人们提供一条致富的门路.不论你有没有经验.对这方面是否熟悉.我们的技术老师都会手把手的现场教给你技术.现场面授.包教包会.如果你担心炸出的油条口味不行.外观不行.不用担心.我们公司秉承“来人先品尝口味后学习"的宗旨.现场看得到的效果和技术.让你放心的学习到实在的技术.回家后就可以开店经验.在我公司学习炸油条的客户很多.每个客户都是学到真技术.满载而归.

大连百佳福深知每一位创业者的资金来之不易，我们也更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情。但是若优柔寡断、裹足不前、坐失良机就永远没有成功的机会。大连百佳福餐饮技术培训中心立志于特色小吃的开发与推广，为广大投资创业者提供一个良好的平台，为您的餐饮投资创业优质的服务和帮助。