清香型白酒是一种以白酒为主要原料，加入少量香精的酒类。在酿造过程中，香精的使用量和种类都会对酒的口感、质量和香气产生影响。因此，如何使用香精是制作清香型白酒的关键之一。
在酒类中使用香精是一种常见的做法，但是在使用时需要注意一些细节问题。只有正确地使用香精，才能够让清香型白酒更加美味和优雅。
酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂，根据酒生产所需，用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。
酒用香精 适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。并且可以大量减少固态基酒用量，从而降低酒的生产成本。
酒用香精的添加用量范围一般在1%~5%左右，而具体的用量应根据实际工艺和原料的质量进行试验调整。
助香剂 作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂用香料外，其它的多数香料主要起助香剂作用。